Koriandr je jednoletá rostlina používaná od nepaměti při vaření. Listy mají nepatrnou příchuť anýzu a často zdobí pokrmy v asijské kuchyni. Ve vietnamské kuchyni jsou listy koriandru v podstatě součástí všeho. Používá se až na konci vaření, aby neztratil chuť a vůni, ideálně bezprostředně před podáváním.